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炖
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部首
火
部首笔画
04
总笔画
8
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新华字典
字音：dùn
汉字
炖
拼音
dùn
笔顺编号
43341525
Meaning
汉字释义
基本解释
炖 (形声。从火,屯声。本义和汤煮烂) 同本义 炖 dùn ①烹调方法。加水用文火久煮使烂熟。 ②把东西放在容器中，再把容器放在水里加热～酒。 炖tún 1.风火炽盛貌。 炖tūn 1.暖。 炖dūn 1.见"炖煌"。
详细释义
炖(1)燉dùn(2)(形声。从火,屯声。本义和汤煮烂) 同本义 [stew]。如这块老牛肉炖了三小时还没烂炖锅dùnguō(1)[saucepot]∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮[食物](2)[saucepan]∶带长柄的深烹调器皿,用于炖(3)[stewpan]∶有长柄的沙司平底锅,用于炖食物炖牛肉dùn niúròu[bully] 指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉炖肉dùnròu[fricassee;boiled meat] 从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)炖dùn ㄉㄨㄣ╝(1)煨煮食品使烂～肉。清～鸡。(2)把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热～酒。～药。uohz，u7096，gbkecc0
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